图为旦索朗家人和村民在炸“卡赛”。记者 格桑伦珠 通讯员 果真 摄
藏历新年临近，家家户户沉浸在年前的忙碌之中，炸“卡赛”、酿青稞酒、培育青稞苗，这些传统习俗勾勒出一幅充满烟火气的新年图景。
近日，记者走进拉萨市墨竹工卡县扎西岗乡仁青林村村民旦索朗家中时，一股醇厚的“卡赛”香气扑面而来。旦索朗和几位村民正全神贯注地投入到制作“卡赛”的工序中，揉面、切面、炸制，每一个步骤，大家都有条不紊地进行着。他们脸上洋溢的笑容，是对生活最真切的热爱，也是对未来最美好的期许。
旦索朗一家，在每年藏历新年前夕，都会开启一年中最为繁忙的时光——经营“卡赛”生意。旦索朗回忆往昔，感慨万千：“小时候过年，炸‘卡赛’是家家户户的头等大事，整个村子都弥漫着诱人的香气，那是新年专属的味道。如今，时代在变迁，人们的生活方式也发生了改变，越来越多的人选择购买成品‘卡赛’，这既契合了快节奏的现代生活，也为我们提供了发展的机遇。我们经营‘卡赛’生意已有6年，这期间，靠着诚信经营和对高品质的坚守，生意蒸蒸日上，还带动了6名村民共同增收，大家一起用双手创造美好生活。”
“大哥，给我来两箱。”不时有附近的村民慕名而来购买“卡赛”。
旦索朗家的“卡赛”凭借优质的原料和精湛的制作技艺，赢得了广泛赞誉。自家种植的面粉，搭配纯正的菜籽油，保证了“卡赛”的纯天然与高品质，并且价格十分合理，因此订单也纷至沓来。除了“卡赛”，他家售卖的酥油花、青稞麦穗等年货同样备受青睐。
旦索朗自豪地介绍：“最近一段时间，我们的生意火爆，‘卡赛’根本不愁销路。我们五个人一天忙活下来就有1500多元的销售收入，这不仅改善了我们的生活，更让我们看到了乡村发展的无限可能。”
村民白珍激动地说：“我是一名家庭主妇，以往农闲时无事可做。现在好了，在家门口就能加入炸制‘卡赛’，不仅增加了家庭收入，还提升了家庭生活品质。这份家门口的工作，让我感受到了生活的充实。”（记者 格桑伦珠 通讯员 果真）