本报讯（记者 朱执竞）舌尖上的美食何以销魂？或许是因为人们的味蕾之中凝结着乡愁记忆与风土人情，这也让饮食文化类出版物自带特殊魅力。昨天，由著名作家王稼句主编的《美食》丛书第一集首发式举行，简雄、华永根、祝兆平、李涵等40余位来自苏州文化界、餐饮界的知名人士参加。
据王稼句先生介绍，古往今来，关于各地饮食的专著和散篇层出不穷。尤其当下，各地饮食活动出现了前所未有的繁荣，饮食文化交流更加频繁，城乡社会普遍出现大众追求美食、商家创造美食、政府推广美食的现象，描述、记录和研究美食渐成风气。
此次出版的《美食》丛书以反映全国范围的饮食生活为主题，兼及海外华人的饮食活动，内容包括流派、风味、食材、市廛、家常、菜肴、小食、糖果、蜜饯、茶酒、饮料、水果、习俗、行风、掌故、食单、著述以及司厨、司灶等技艺传承人的介绍。丛书第一集收录了30余篇文章，共计20万字，作者之中，不少在文坛或美食界有着较强影响力，他们所谈内容纷繁，观点独特，文笔各有路数，不仅记述真实，文字生动，而且原创性、可读性、趣味性、文献性兼具，古今兼收。据悉，接下来《美食》丛书还将视来稿情况不定期出版，每年出版二至四集，让读者在书中尝人间百味，看文化万象。